Mirko Boniolo si aggiudica il primo posto nella categoria “Pizza in pala”
Una pizza così non la aveva mai mangiata nessuno finché non ci ha pensato Mirko Boniolo, trentacinquenne residente a Cavarzere. Ha incantato i giudizi di “Pizza senza frontiere 2024” vincendo nella categoria “Pizza in pala” con una pizza dagli ingredienti davvero molto ricercati.
Le parole del pizzaiolo Mirko Boniolo: “È fatta con radicchio di Treviso tardivo, zucca, code di gambero argentino marinate in olio al limone, una mousse di ricotta di bufala. Per finire, abbiamo messo un guanciale croccante in modo da valorizzare il gusto del gambero.”
La pizza ricercata di Mirko sbaraglia i suoi avversari
Con ben 750 gare, 4 categorie di abilità, 30 giudici e 100 professionisti all’assaggio, “Pizza senza frontiere” è un mega evento che si svolge a Rimini e che richiama pizzaioli da tutta Europa e oltre.
Continua Mirko: “Oltre 600 partecipanti che c’erano, la giuria mi ha classificato per primo nella categoria “pizza in pala”. È da anni che faccio queste gare diciamo. È la seconda volta che sono arrivato primo al mondiale.
Nella categoria pizza in pala, Mirko Boniolo ha letteralmente sbaragliato i suoi avversari: ben 16 punti, infatti, lo separano dal secondo in classifica e 29 dal terzo. Mirko aveva già vinto un campionato nel 2018 nella categoria “Pizza in teglia”. Adesso, si sta già preparando per un’altra importante competizione.
Le sfide future
“Io mi auguro di continuare su questa strada e spero ancora adesso, quando parteciperò al prossimo mondiale a Parma in aprile, di arrivare ancora tra i primi. È già la seconda volta che ci arrivo in due categorie diverse: la prima è stata nel 2018 a Parma, e adesso a Rimini nel 2024. Non mi resta che ringraziare tutti voi e vi aspetto ad assaggiare questa pizza mondiale”.
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