Treviso, un premio a chi ama le sfide
Tradizione e sperimentazione sono le due linee guide dell’accademia italiana della cucina, divenuta un’istituzione culturale della repubblica dal 2003 come l’accademia dei Lincei e che a Treviso ha organizzato una cena degli auguri ispirandosi agli usi della vigilia di Natale sempre dedicata al pesce, mentre per il 2016 il tema in cui si dovranno cimentare ristoratori e artigiani del gusto sarà dedicato ai cibi del riuso, un argomento difficilissimo ma molto in sintonia con i nostri tempi.
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