Voglia di rilanciare la pescheria di Rialto e di raccontare la propria avventura a Londra quando si è trasformata in un impresa redditizia. Sabato i fondatori della produzione di salmone più quotato al mondo, secondo la rivista Forbes, si sono presentati su uno dei poliscenici commerciali più belli al mondo.
L’impresa giovane del salmone
Le parole dell’imprenditore Jacopo Fincato: “Il progetto “Smokin’ Brothers” nasce a Londra cinque anni fa grazie a tre ragazzi che si sono incontrati nella Metropoli e si sono interessati a questa produzione grazie a un lavoro stagionale trovato nella Metropoli. Da lì è nato un amore per il processo del prodotto, il salmone, che ci ha portati a sviluppare e a portare il prodotto nelle migliori cucine e nei migliori ristoranti di Londra nel corso del tempo, affinando i metodi produttivi e le materie prime raccolte.”
Parla Tommaso Scocco, imprenditore: “Oggi ci troviamo a Venezia perché ci sembrava giusto il prodotto di giovani e di un’eccellenza straordinaria perché si è fatto da un mercato come questo che ha visione di lungimiranza e di rigenerazione del mercato.”
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