La cucina del senza di Marcello Coronini, protagonista della decima edizione del Congresso di Alta Cucina che si è concluso oggi nella scuola San Giovanni Evangelista a Venezia.
Cannella per addolcire le torte, chiodi di garofano per marinare la carne e molti altri segreti sono stati svelati per una cucina più salutare. Nel decennale di Gusto in Scena, un omaggio a Venezia, la città delle spezie.
«Siamo sempre stati aperti alla ricerca per rendere La Cucina del Senza ancora più gustosa, attuale, semplice da realizzare e quindi alla portata di tutti» dichiara Marcello Coronini. «Approfondire quindi il legame naturale con le spezie significa valorizzare le tradizioni della città in cui è stata presentata per la prima volta La Cucina Del Senza.»
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