Puntata intensa ed emozionante quella di oggi. Lo Jesolo Summer Show, in diretta su Televenezia al canale 72 e su Radio Venezia alla frequenza 92.4 dalle 11.00 alle 12.00 ha scandito la mattinata di un pubblico numeroso e entusiasta a cui si sono aggiunti i molti fan dell’eccezionale personalità che di Enrico Contarin ha ospitato oggi nel giardino dell’hotel Cesare Augustus.
Jesolo Summer Show
Sport, spettacolo, mondo dei social e anche musica (il suo primo singolo, “Nada” ha debuttato nel gennaio di quest’anno) si uniscono nella figura dell’ospite di oggi. Valentina Vignali è stata l’attesa protagonista del palco dello Jesolo Summer Show di oggi, domenica 5 luglio. La cestita ed ex partecipante del Grande Fratello, come il conduttore Enrico Contarin, ha raccontato con umorismo e forza l’ esperienza della sua malattia condividendo allo stesso tempo dettagli della sua carriera e il suo periodo di lockdown.
Mentre giochi, canzoni e battute intrattenevano il pubblico lo Chef Federico Lozio ha condiviso i segreti di una nuova e interessante ricetta, che viene riportata a seguito.
Filet mignon con battuto di lardo al rosmarino
Ingredienti per quattro persone
- 800g di filetto parte finale (filet mignon)
- Olio EVO
- 200 g di lardo a piacere
- Sale, pepe e zucchero
- Rosmarino
Procedimento: Come prima cosa preparare il sottovuoto per la marinatura. Prendere il lardo e ricavarne un battuto al coltello fino ad ottenere una pasta cremosa. Il sottovuoto. Tenderizzare la carne con l’apposito strumento. Mettere all’ interno del sacchetto e aggiungere 100 g di olio EVO, il battuto di lardo cosparso accuratamente intorno al filetto, il rosmarino, 10 g di sale, 5g di zucchero e una mancinata di pepe. Usare quindi, la macchina del sottovuoto. Lasciar marinare un paio d’ore.
La cottura sous vide. Preparare la vasca con l’acqua e il roner. Portare la temperatura a 53°C, immergere il preparato e cuocere per 50 min. Terminato questo passaggio preriscaldare una padellina, aprire il sacchetto e caramelizzare il filetto per circa 2 minuti per lato. Aggiungere infine una noce di burro, raccogliere i succhi e gli zuccheri e cospargere il filetto.
