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Festa del tartufo del Delta del Po

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Festa del tartufo giunge alla sua 12°edizione. Enrico Vicentini racconta lo scopo di questa tradizione.

La festa del tartufo del Delta del Po è giunta alla sua 12° edizione. Siamo a Porto Viro e il Presidente di “amici del tartufo polesano” ci spiega lo scopo di questa associazione. L’obiettivo, oltre a quello di raccoglier il tartufo che il territorio offre, è quello anche di preservare l’ambiente facendo opere di piantumazione di piante micorizzate. Alla festa era presente anche Giovanni Amidei, Presidente “Enaip” di Porto Viro, dove i suoi ragazzi di ristorazione del primo e secondo anno, hanno preparato il tartufo abbinandolo a tutti i prodotti caratteristici della zona. A seguirli non poteva mancare il loro docente di cucina Valentino Boscolo.

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